索氏抽提法测定食品中脂肪的含量，该含量主要反映的是（ ）的含量，
A: 游离脂肪
B: 结合脂肪
C: 游离脂肪+结合脂肪
A: 游离脂肪
B: 结合脂肪
C: 游离脂肪+结合脂肪
举一反三
- 用索氏抽提法测定半干食品中的脂肪含量：首先用真空干燥食品，样品的水分含量是25%，再用索氏抽提法测定干燥后样品的脂肪含量，干燥食品的脂肪含量是12.5%, 计算原半干食品的脂肪含量。
- 索氏抽提法测定的是什么类型的脂肪 A: 游离脂肪 B: 总脂肪 C: 糖脂 D: 结合脂肪 E: 脂类
- 用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。 A: 游离脂肪 B: 结合脂肪＋游离脂肪 C: 结合脂肪 D: 气化脂肪 E: 原脂肪
- 用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（） A: 游离脂肪 B: 结合脂肪 C: 原脂肪 D: 结合脂肪+游离脂肪 E: 气化脂肪
- 索氏提取法测定的脂肪含量是食品的总脂肪含量。（）