下列关于调味料的各种说法，正确的是（）。
A: 调味料是烹调过程中主要用于调和滋味的原料的统称
B: 调味料都是液状的
C: 调味料中的咸味成分主要是氢氧化钠
D: 加工盐只有低钠盐和加碘盐
A: 调味料是烹调过程中主要用于调和滋味的原料的统称
B: 调味料都是液状的
C: 调味料中的咸味成分主要是氢氧化钠
D: 加工盐只有低钠盐和加碘盐
A
举一反三
内容
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调味的三要素指调味料品、( )、调味的味型。 A: 调味过程 B: 调味方法与方式 C: 调味种类 D: 调味类型
- 1
下列调味料中属于香味调味料的是______。 A: 番茄酱 B: 酱油 C: 豆豉 D: 黄酒
- 2
下列调味料中属于辣味调味料的是______。 A: 八角 B: 花椒 C: 胡椒 D: 桂皮
- 3
酱卤制品调味的方法根据调味料的作用和时间大致分为（ ）。 A: 基本调味 B: 定型调味 C: 辅助调味
- 4
香辛类调味料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味物质。