关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-11-01 干制食品需要排出的是食品中哪部分水（） A: 全部游离水与部分胶体结合水 B: 全部游离水与部分结合水 C: 全部的游离水与胶体结合水 D: 仅全部的游离水 干制食品需要排出的是食品中哪部分水（）A: 全部游离水与部分胶体结合水B: 全部游离水与部分结合水C: 全部的游离水与胶体结合水D: 仅全部的游离水 答案： 查看 举一反三 微生物的生长需要水分,食品中的水有游离水和结合水,而微生物只能利用食品中的游离水。 干制过程中主要蒸发的水分是 A: 游离水 B: 胶体结合水 C: 化合水 D: 以上三种都有 物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。 A: 游离水 B: 化合水 C: 非结合水 D: 结合水 食品中可被微生物利用的水是(<br/>)。 A: 结合水 B: 游离水 C: 束缚水 D: 毛细管水 食品中水分以哪两种形态存在？ A: 束缚水和结晶水 B: 游离水和束缚水 C: 游离水和结合水 D: 结合水和结晶水
