巴氏杀菌条件为（ ）℃灭菌30min或72℃灭菌15s。
A: 60
B: 63
C: 65
D: 73
A: 60
B: 63
C: 65
D: 73
B
举一反三
内容
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巴氏消毒条件为()。 A: 63℃ 30min B: 121℃20min C: 72℃ 15s D: C都是
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超高温灭菌法的杀菌参数为( )。 A: 72~75℃/15 s B: 80~85 ℃/10~15 s C: 62~65 ℃/30 min D: 130~150 ℃/0.5~4.0 s
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以往巴氏杀菌条件为62~65°C,30min。而目前乳品企业普遍采用的巴氏杀菌方法是高温短时间杀菌法,其杀菌条件为72~75°C,15~20s。为什么?
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高温短时杀菌是牛乳在()而达到巴氏杀菌目的。 A: 62～65℃，30min B: 72～75℃，15～20S C: 125～138℃，2～4s D: 135～150℃，4～15s
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巴氏灭菌的温度一般在63℃30分钟或72℃15分钟。