影响油脂水解酸败的因素有哪些？
水分温度酶
举一反三
内容
- 0
油脂的劣变反应有_______、______和水解酸败三种类型
- 1
油脂发生水解氧化酸败的原因，以及如何防止？
- 2
水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。
- 3
简述影响油脂酸败的主要因素。
- 4
中国大学MOOC: 根据油脂自动氧化酸败的机理和影响因素，日常生活中保存油脂时，不适宜的操作是？