关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-11 油脂的水解、氧化和受微生物侵害,是油脂酸败的主要原因。 油脂的水解、氧化和受微生物侵害,是油脂酸败的主要原因。 答案： 查看 举一反三 油脂发生水解氧化酸败的原因，以及如何防止？ （）常常是油脂和含脂高的食物酸败的主要原因。 A: 酮式酸败 B: 水解 C: 自动氧化 D: 以上均是 油脂长时间放置,由于受空气中的氧氧化或微生物的作用,会使油脂的游离脂肪酸增加,逐渐变质,产生难闻的气味,这种变化称为“油脂酸败”。酸败后的油脂还可以食用。() 水解型酸败是由于油脂中不饱和脂肪酸被氧化、水解而造成的。 油脂的酸败有水解型酸败和（）两种类型。
