啤酒发酵是麦芽汁中的麦芽糖在酵母菌的作用下，产生乙醇及二氧化碳
举一反三
- 在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。
- 啤酒发酵过程中，糖类的发酵顺序是（） A: 果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖 B: 葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖 C: 葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖 D: 麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖
- 下列糖中能被酵母发酵的“可发酵糖”是（ ） A: 异麦芽糖 B: 麦芽四糖 C: 戊糖 D: 麦芽糖
- 啤酒酵母的可发酵糖和发酵顺序是()。 A: 麦芽糖>葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽三糖 B: 葡萄糖>麦芽糖>果糖>蔗糖>麦芽三糖 C: 葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖 D: 麦芽三糖>麦芽糖>蔗糖>果糖>葡萄糖
- 糖化后麦汁中的可溶性淀粉分解产物中，（）不能被酵母发酵。 A: 麦芽糖 B: 糊精 C: 葡萄糖 D: 麦芽三糖