柠檬酸呈酸味主要是因为柠檬酸中氢离子的影响，与柠檬酸根离子无关。
错
举一反三
内容
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4.柠檬酸钠的抗凝机理是( ) A: 可与抗凝血酶Ⅲ形成复合物,起到抗凝作用 B: 柠檬酸根离子与血浆中钾离子能形成可溶性络合物 C: 柠檬酸根离子与血浆中钙离子能形成可溶性络合物 D: 去掉血浆中的纤维蛋白
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饮料中柠檬酸、柠檬酸钠的加入量一般为多少?
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具有酸味的食品如柠檬、葡萄是成酸食品。
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果蔬食品中的果酸一般是指: A: 柠檬酸+苹果酸+酒石酸 B: 柠檬酸+苹果酸+山梨酸 C: 柠檬酸+草酸+山梨酸 D: 柠檬酸+苹果酸+乙酸
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香蕉产生特殊香味的物质是（ ）。 A: 柠檬醛 B: 乙酸戊酯 C: 乙烯 D: 柠檬酸