（ ）的特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
举一反三
- 湘菜的主要特点是（）。 A: 用料广泛，油重色浓 B: 注重调味，辣椒、胡椒、花椒是调味品中的主要作料 C: 口味注重香鲜、酸辣、软嫩 D: 有“一菜一味”、“百菜百味”的美誉 E: 多以辣椒、熏腊制品为原料，具有浓郁的山乡水乡风味
- 下面哪些是北京菜系的特点。（） A: 用料广泛，油重色浓 B: 以北方浓郁酥烂为主 C: 兼有南方讲求的鲜嫩清鲜 D: 口味注重香鲜、酸辣、软嫩
- 湘菜的主要特点有（）。 A: 用料广泛，油重色浓 B: 注重调味，善用辣椒 C: 口味注重香鲜、酸辣、软嫩 D: 有“一菜一格，百菜百味”的美誉 E: 制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称
- 以其油重色浓、主味突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长为特点，以东安子鸡、红椒腊牛肉等为名菜的是（
- “烧”菜的特色是卤汁少而稠粘，原料质地软嫩，（）。 A: 口味象 B: 口味淡 C: 口味鲜浓 D: 口味鲜