焙烤食品中常用的化学疏松剂有NaHCO3、NH4HCO3和泡打粉。
对
举一反三
内容
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缓冲溶液组成成分属于弱酸及其对应的盐类型的是（） A: HAc-NaAc B: NaHCO<sub>3</sub>-NaH<sub>2</sub>PO<sub>4</sub> C: NaHCO<sub>3</sub>-N<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> D: NaHCO<sub>3</sub>-NaCO<sub>3</sub> E: NH<sub>3</sub>-NH<sub>4</sub>Cl
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欲配制pH=9.00的缓冲溶液，最好应选用 A: NaHCO 3—Na 2CO 3 B: NaH 2PO 4—Na 2HPO 4 C: HAc—NaAc D: NH 3·H 2O—NH 4Cl
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下列不属于化学疏松剂的是 。 A: 碳酸氢钠 B: 碳酸氢铵 C: 酵母 D: 泡打粉
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焙烤食品
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缓冲溶液组成成分属于弱酸及其对应的盐类型的是（）。 A: B: NaHCO<sub>3</sub>-Na<sub>2</sub>CO<sub>3</sub> C: D: HAc-NaAc E: F: NaHCO<sub>3</sub>-Na<sub></sub>ClO<sub>3</sub> G: H: NaHCO<sub>3</sub>-NaH<sub>2</sub>PO<sub>4</sub> I: J: NH<sub>3</sub>-NH<sub>4</sub>Cl