关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 影响果脯蜜饯的常见质量问题有（）。 A: 返砂 B: 流汤 C: 煮烂 D: 皱缩 影响果脯蜜饯的常见质量问题有（）。A: 返砂B: 流汤C: 煮烂D: 皱缩 答案： 查看 举一反三 【单选题】在果脯蜜饯加工中,蔗糖含量过高而转化糖不足,会引起()现象。 A. 返砂 B. 流汤 C. 煮烂 D. 皱缩 果脯加工过程中的品质控制包括()。 A: 返沙和流汤 B: 煮烂与皱缩 C: 成品褐变 D: 温度 果蔬糖制品中蔗糖和转化糖之间的比例不合适会造成（） A: 返砂 B: 流汤 C: 褐变 D: 皱缩 果脯蜜饯是指能保持一定形态的高糖制品,常见的果脯蜜饯有、、三类,其中口味为甜中带咸的是。 果脯蜜饯类按产品形态及风味可分为（）。 A: 干态果脯、湿态蜜饯、凉果 B: 果脯、果酱 C: 果泥、果冻 D: 果糕、果丹皮
