Astherecipesuggests,itisadvisabletocookthemeatforaminimumof2hours,oruntilitis_____(煮烂的).
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学龄前儿童的膳食应注意切碎煮烂 A: 正确 B: 错误
学龄前儿童的膳食应注意切碎煮烂 A: 正确 B: 错误
果制品煮烂和干缩现象出现的原因在于（）。
果制品煮烂和干缩现象出现的原因在于（）。
瓦族的主食制做法有三种：熬稀饭、煮烂饭、煮干饭。
瓦族的主食制做法有三种：熬稀饭、煮烂饭、煮干饭。
影响果脯蜜饯的常见质量问题有（）。 A: 返砂 B: 流汤 C: 煮烂 D: 皱缩
影响果脯蜜饯的常见质量问题有（）。 A: 返砂 B: 流汤 C: 煮烂 D: 皱缩
幼儿园在煮粥、煮豆时可加入食用碱，这样粥和豆会很快煮烂。
幼儿园在煮粥、煮豆时可加入食用碱，这样粥和豆会很快煮烂。
制作蜜饯类产品时，多次加糖进行煮制是为了避免果蔬出现煮烂现象。 A: 正确 B: 错误
制作蜜饯类产品时，多次加糖进行煮制是为了避免果蔬出现煮烂现象。 A: 正确 B: 错误
佤族人喜欢喝鹌鹑肉汤，味道鲜美，香甜可口，佤族人很少有把鹌鹑作烧、炒和煮烂饭。
佤族人喜欢喝鹌鹑肉汤，味道鲜美，香甜可口，佤族人很少有把鹌鹑作烧、炒和煮烂饭。
下列不符合半流质饮食原则的是（） A: 无需咀嚼 B: 易吞咽 C: 纤维素含量少 D: 切碎煮烂
下列不符合半流质饮食原则的是（） A: 无需咀嚼 B: 易吞咽 C: 纤维素含量少 D: 切碎煮烂
果脯加工过程中的品质控制包括()。 A: 返沙和流汤 B: 煮烂与皱缩 C: 成品褐变 D: 温度
果脯加工过程中的品质控制包括()。 A: 返沙和流汤 B: 煮烂与皱缩 C: 成品褐变 D: 温度