甜菜制糖的正确顺序是（ ）
A: 甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、煮糖、助晶、分蜜、干燥
B: 甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、助晶、煮糖、分蜜、干燥
C: 甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、煮糖、助晶、干燥、分蜜
D: 甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、助晶、分蜜、煮糖、干燥
A: 甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、煮糖、助晶、分蜜、干燥
B: 甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、助晶、煮糖、分蜜、干燥
C: 甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、煮糖、助晶、干燥、分蜜
D: 甜菜预处理、切丝渗出、糖汁纯化、助晶、分蜜、煮糖、干燥
举一反三
- 蜜饯类制品的糖制方法分两大类，即蜜制（冷制）和糖煮（热制）。
- 食品的糖制一般可分为蜜制和糖煮两种操作方法，其中糖煮又可分为常压糖煮和真空糖煮，常压糖煮主要包括--------等。
- 蜜制或糖煮初期的糖浓度以不超过（）。
- 食品的糖制一般可分为蜜制和糖煮两种操作方法，其中糖煮又可分为常压糖煮和真空糖煮，常压糖煮主要包括--------等。 A: 一次煮成法 B: 多次煮成法 C: 速煮法 D: 扩散渗透法
- 果脯的制作过程一般为原料选择→去皮切分→原料预处理(硬化、熏硫或染色)→漂洗→预煮→糖制(蜜制、煮制或者交叉进行)→烘干→包装,在这个过程中比较重要的是: A: 原料选择 B: 原料预处理 C: 糖制 D: 烘干