素菜应上浆挂糊,以保持食物鲜嫩及减少营养素的损失。()
错
举一反三
内容
- 0
减少烹调中营养损失的措施有() A: 上浆挂糊 B: 加醋 C: 酵母发酵 D: 勾芡
- 1
减少营养损失的措施有哪几种() A: 上浆挂糊 B: 先切后洗 C: 加碱 D: 勾芡
- 2
减少烹调中营养损失的措施有() A: A上浆挂糊 B: B加醋 C: C酵母发酵 D: D勾芡
- 3
下列那些措施可以保护和减少营养素的损失:() A: 加醋 B: 加碱 C: 勾芡 D: 焯水 E: 挂糊上浆。
- 4
食品表面挂糊再炸,可减少营养素损失()