食物中某种营养素含量的计算公式是（）。
A: ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g
B: ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
C: ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]
D: 以上公式都不对
A: ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g
B: ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
C: ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]
D: 以上公式都不对
A
举一反三
- 食物中某营养素含量的计算公式是（）。 A: ∑[食物量（g）×可食部×食物中某种营养素含量/100g] B: ∑[食物量（g）×可食部×食物中某种营养素含量×100g] C: ∑[食物量（g）×食物中某种营养素含量/100g] D: ∑[食物量（g）×可食部×食物中某种营养素含量]
- 一定重量某食物某种营养素含量的计算公式为( )。 A: =食物重量(g)×可食部(%)×每克食物某营养素含量 B: =食物重量(g)×可食部(%)×每百克食物某营养素含量 C: =食物重量(g)×可食部(%)×每克食物某营养素含量÷100 D: =食物重量(g)×可食部(%)×每百克食物某营养素含量×100
- 食物蛋白质含量计算公式为（ ） A: 食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×16% B: 食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×6.25% C: 食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）×6.25 D: 食物蛋白质含量（g）=食物含氮量（g）÷6.25
- 食物营养素含量都以（）g可食用部分来表达。 A: 10 B: 50 C: 100 D: 200
- 食物营养素含量都以100g可食用部分来表达。
内容
- 0
（）是计算营养素摄人量最重要的指标。 A: 食物营养素含量 B: 食物营养素种类 C: 食物质量 D: 食物体积
- 1
食物营养价值的高低取决于 A: 营养素种类和含量 B: 营养素质量 C: 营养素在加工烹饪过程中的变化 D: 食物抗氧化能力和GI E: 食物中抗营养因子
- 2
食物营养素含量都以（）g可食用部分来表达。 A: A10 B: B50 C: C100 D: D200
- 3
广义的营养指食物中营养素含量的多少和质量的差别。
- 4
食物的营养价值是指某种食物所含营养素和能量满足人体营养需要的程度。