（ ）是发酵正常的首要条件。
A: 温度
B: 水分
C: 酸度
D: 淀粉浓度
A: 温度
B: 水分
C: 酸度
D: 淀粉浓度
举一反三
- 中国大学MOOC:白酒生产中使用的辅料主要是（），可用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分和发酵温度。
- 白酒生产中使用的辅料主要是（ ），可用于调整酒醅的淀粉浓度、酸度、水分和发酵温度。 A: 玉米芯 B: 麸皮 C: 高粱糠 D: 糠壳
- 控制适宜的入窖淀粉含量，可以（）。 A: 调节酒醅的酸度、水份 B: 保证发酵正常进行 C: 提供发酵所需温度 D: 促进缓慢发酵
- 酒醅入窖发酵的五大因素是（） A: 水份、酸度、酒度、糖化、配醅量 B: 水份、温度、酸度、淀粉、用糖量 C: 水份、温度、酸度、淀粉、用曲量
- 下列哪些条件影响霉菌的生长（）。 A: 水分 B: 水分活度 C: 氧气 D: 温度 E: 酸度