关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 果蔬原料的热烫处理，就是将果蔬原料用热水或蒸汽进行短时间加热处理，主要目的有：（ ） A: 破坏果蔬组织中所含酶的活性 B: 软化果蔬组织 C: 脱除部分水分 D: 杀灭部分附着于原料的微生物 E: 改善原料的品质 果蔬原料的热烫处理，就是将果蔬原料用热水或蒸汽进行短时间加热处理，主要目的有：（ ）A: 破坏果蔬组织中所含酶的活性B: 软化果蔬组织C: 脱除部分水分D: 杀灭部分附着于原料的微生物E: 改善原料的品质 答案： 查看 举一反三 对果蔬热烫处理的作用（）。 A: 破坏酶的活性；抑制微生物生长。 B: 增加细胞膜透性；排除组织内的空气。 C: 消除果蔬组织膨压，组织软化。 D: 排除果蔬的不良气味。 果蔬干制原料的处理：（） 简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。 整洁美观是果蔬原料与处理的主要目的 果蔬有哪些主要的化学成分？简要论述果蔬原料的加工特性。
