果蔬罐头为什么要进行抽空处理？
抽空的作用抽空处理可排除果蔬组织内的氧气，钝化某些酶的活性，抑制了酶促褐变；抽空条件与抽空效果效果主要取决于真空度、抽空的时间、温度与抽空液等四个方面。一般要求真空度大于79KPa以上；抽空方法：抽空操作的程序不同，抽空法可分为干抽法和湿抽法两种。
举一反三
内容
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抽空处理的条件和参数主要有（）、温度、（）和果蔬受抽面积。
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果蔬罐头常见的质量问题有()
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简述果蔬罐头排气的目的。
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果蔬常用的抽空液为糖水、（）和（）。
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依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。