果蔬的预冷，各种速冻食品的低温加工，这属于（ ）
A: 冷冻储藏
B: 冷冻加工
C: 冷冻销售
D: 冷藏运输
A: 冷冻储藏
B: 冷冻加工
C: 冷冻销售
D: 冷藏运输
B
举一反三
内容
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食品冷链的构成部分包括（）。 A: 冷冻加工 B: 冷冻贮藏 C: 冷藏运输及配送 D: 冷冻销售 E: 解冻加工
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（）包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具 A: 冷冻加工 B: 冷冻贮藏 C: 冷藏运输 D: 冷冻销售
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冷藏加工包括肉类，鱼类的冷却与冻结，果蔬的预冷与各种速冻食品的加工等
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智慧职教: 冷藏加工包括肉类、鱼类的冷却与冻结；果蔬的预冷与各种速冻食品的加工等。
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果蔬速冻制品加工中,常用的速冻方法有（）。 A: 鼓风冷冻法 B: 直接接触冻结法 C: 间接接触冻结法 D: 流化冷冻法