（）包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却与冻结，以及在低温状态下的加工作业过程；也包括果蔬的预冷；各种速冻食品和奶制品的低温加工等。在这个环节上主要涉及冷链装备有冷却、冻结装置和速冻装置。
A: 冷冻加工
B: 冷冻贮藏
C: 冷藏运输
D: 冷冻销售
A: 冷冻加工
B: 冷冻贮藏
C: 冷藏运输
D: 冷冻销售
A
举一反三
内容
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（）包括食品的中、长途运输及短途配送等物流环节的低温状态。它主要涉及铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱等低温运输工具 A: 冷冻加工 B: 冷冻贮藏 C: 冷藏运输 D: 冷冻销售
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食品冷链的构成部分包括（）。 A: 冷冻加工 B: 冷冻贮藏 C: 冷藏运输及配送 D: 冷冻销售 E: 解冻加工
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冷冻加工是先对生鲜果蔬的产后预冷以及对肉、禽、鱼、蛋的冷却与冻结，然后在低温环境中对农产品处理加工。
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冷冻食品依据加工或处理温度不同，又可分为（ ）食品和（ ）食品。 A: 低温 B: 高温 C: 冷却 D: 冻结
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冷链的构成包括() A: 冷冻加工 B: 冷冻储藏 C: 冷藏运输 D: 冷冻销售