沙门氏菌在肉类中不分解蛋白质，不产生靛基质，所以当食品被污染后，通常没有感官性状的改变（ ）
举一反三
- 沙门菌不分解蛋白质，受污染的食品没有明显的感官性状改变，因而其危害性更大。（)
- 由于沙门菌属分解蛋白质、食物被沙门菌污染后常出现感官性状变化。（)
- 市场上购回的鲜猪肉，食后发生以急性胃肠炎为主的症状。经防疫站检验查出大量肠炎沙门菌，但此肉无感官性状改变，其原因是该菌 A: 分解脂肪、产生脂肪酸 B: 分解糖类、产生二氧化碳 C: 不分解氨基酸、不产生胺类 D: 不分解蛋白质、不产生靛基质 E: 不分解脂肪酸、不产生过氧化物
- 沙门氏菌污染食品后大量分解蛋白质，可使食品发生明显的感官变化，容易分辨食品是否被污染。
- 沙门氏菌污染食品后大量分解蛋白质，可使食品发生明显的感官变化，容易分辨食品是否被污染。 A: 正确 B: 错误