关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-06 戚风蛋糕蛋白部分要与面粉拌合最好的阶段是把蛋白搅到() A: 液体状态 B: 湿性发泡 C: 干性发泡 D: 棉花状态 戚风蛋糕蛋白部分要与面粉拌合最好的阶段是把蛋白搅到()A: 液体状态B: 湿性发泡C: 干性发泡D: 棉花状态 答案: 查看 举一反三 以下哪种蛋白打发状态做戚风蛋糕最好() A: 中性发泡 B: 干性发泡 C: 湿性发泡 戚风蛋糕中的蛋白打发至何种状态?(<br/>) A: 湿性发泡 B: 中性发泡 C: 干性发泡 蛋白经搅拌后,最易与其他原料拌合且进炉后膨力最好的阶段是() A: 起泡状态 B: 湿性发泡 C: 干性发泡 D: 棉花状态 用戚风打发制作蛋糕卷胚子时,蛋白一般打发到什么阶段? A: 湿性发泡期 B: 干性发泡期 用戚风打法制作生日蛋糕胚子,蛋白打发到()阶段? A: 湿性发泡 B: 干性发泡