关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-06 在面包生坯上涂抹一层蛋液，烘烤成熟过程中由于，形成棕黄的色泽 在面包生坯上涂抹一层蛋液，烘烤成熟过程中由于，形成棕黄的色泽 答案： 查看 举一反三 面包烘烤前一般都会刷一层蛋液和糖液，这是用于面包的发色。 面包烘烤前刷液刷的是(<br/>) A: 蛋液 B: 牛奶 C: 水 D: 以上都是 面包入炉前在表面涂抹蛋液的主要作用是能改善制品表面皮的（）。 再烘烤点心时，入炉前在其表面刷上一层蛋液，是为了使成品（）。 A: 色泽洁白 B: 口味酥香 C: 金黄发亮 D: 口感更好 小圆面包面团刷蛋液的主要目的增加色泽。 A: 正确 B: 错误
