简述苏式面点的特点。
(1)制作精致,讲究造型。苏式面点讲究造型美观、独特,要求操作者技艺高超,手法细腻,使制品形意俱佳。(2)应时而出。苏式面点随着季节变化和群众的习俗而应时更换品种,四季有别。(3)馅心渗冻,汁多肥嫩,味道鲜美。
举一反三
内容
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花式船点是属于()。 A: 广式面点 B: 京式面点 C: 苏式面点 D: 川式面点
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中国点心流派分为哪三个流派? A: 山西点心 B: 京式面点 C: 苏式面点 D: 广式面点
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借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。 A: A京式面点 B: B苏式面点 C: C广式面点 D: D晋式面点
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我国面点的主要流派有广式.京式和苏式三种
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有着“饮茶食点”习惯,并较早在酒楼、茶肆推出“星期美点”的是()。 A: 京式面点 B: 苏式面点 C: 广式面点 D: 川式面点