关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 为什么将羊排冷水下锅焯水？_ 为什么将羊排冷水下锅焯水？_ 答案： 查看 举一反三 沸水锅焯水是将原料和水同时下锅加热至一定程度，捞出洗涤后备用的焯水方法。 嫩小原料的前期热处理方法是用旺火冷水下锅焯煮。() 制作萝卜馅，焯萝卜丝时要（）下锅，否则萝卜丝不爽嫩。 A: 冰水 B: 温水 C: 冷水 D: 开水 焯水操作时原材料在冷水状态下入锅。 原料冷水下锅，水开后要及时撇去浮沫。
