关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-04 将原料投入沸水中稍加热便捞起的工艺方法称为（） A: 炟 B: 飞水 C: 滚 D: 煨 将原料投入沸水中稍加热便捞起的工艺方法称为（）A: 炟B: 飞水C: 滚D: 煨 答案： 查看 举一反三 在原料初步处理中，将原料投入沸水中稍加热便捞起的工艺方法称为（）。 初步熟处理分炟、飞水、滚、炸、泡油、上色等几种常用的工艺方法。 用有味的汤水来滚原料的工艺称为（）。 A: 妲 B: 滚 C: 煨 D: 煲 动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用（）加热片刻，捞起，用清水冲洗。 A: 猛火 B: 中火 C: 中慢火 D: 慢火 用有味的汤水来滚原料的工艺称为（）。 A: A妲 B: B滚 C: C煨 D: D煲
