关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 下列干料需用焖发的方法发制的是（）。 A: 香菇 B: 口蘑 C: 干贝 D: 鱼翅 下列干料需用焖发的方法发制的是（）。A: 香菇B: 口蘑C: 干贝D: 鱼翅 答案： 查看 举一反三 干口蘑、干香菇在涨发时应采取的方法是（） A: 冷水发 B: 温水发 C: 沸水泡发 D: 沸水煮发 需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。 A: 香菇 B: 鱼翅 C: 干贝 D: 火腿 干料热水发的方法有：泡发、（）、焖发、蒸发四种。 A: 煮发 B: 漂发 C: 盐发 D: 浸发 需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。 A: A香菇 B: B鱼翅 C: C干贝 D: D火腿 香菇采用哪种涨发方法最适宜（）。 A: 温水发 B: 沸水发 C: 焖发 D: 蒸发
