需用鲜香味浓的原料为其赋味的是（）。
A: A香菇
B: B鱼翅
C: C干贝
D: D火腿
A: A香菇
B: B鱼翅
C: C干贝
D: D火腿
B
举一反三
内容
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干香菇比鲜香菇香，原因是干燥过程中在酶的作用下香味前体物质变成了香味物质。
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下列描述茶汤滋味优质的术语为（） A: 高火味 B: 苦涩 C: 熟闷味 D: 鲜浓
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干香菇比鲜香菇香，原因是干燥过程中在酶的作用下香味前体物质变成了香味物质。 A: 正确 B: 错误
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对于不少质地老、( )、韧、滋浓、味鲜的原料烹制成“烂”是理想的选择。 A: 松 B: 硬 C: 紧 D: 嫩
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【单选题】咖啡的特性决定因素的四味一香是指 A. 酸味、苦味、甜味、浓醇、香味 B. 酸味、涩味、甜味、浓醇、香味 C. 酸味、苦味、水果味、浓醇、香味 D. 酸味、杂味、甜味、浓醇、香味