关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-05 汤羹类菜肴的烹调方法大多采用烩制法制成。( ) 汤羹类菜肴的烹调方法大多采用烩制法制成。( ) 答案： 查看 举一反三 菜肴“宁波大汤黄鱼”的烹调方法是（）。 A: 烧 B: 汆 C: 煮 D: 烩 莼菜银鱼羹的烹调方法是（）。 A: 汆 B: 涮 C: 烩 D: 煮 汤羹类菜肴的勾芡必须在汤汁沸腾后进行。( ) 采用烩制方法烹调出来的菜肴具有鲜香入味，质地柔韧香软、卤汁少。 烩类菜肴的特点：原汁原味、汤汁浓厚，软烂可口。
