分菜的时候需要并将菜肴中最优质部分分让给主人。
错
举一反三
内容
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服务员在分菜时要做到（）。 A: 一勺一叉菜分给两位宾客 B: 一勺准、一叉准 C: 从分得多的盘中匀给分得少的 D: 将菜的优质部分分给主人
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中式分菜应从主人开始按顺时针方向进行。（ ）
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中餐分菜的顺序是从（）开始。 A: 主宾 B: 主人 C: 副主人 D: 陪同
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旁桌分菜法适用于高档宴席，显示菜肴的名贵。
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中餐宴会分菜时应尽量把菜肴刚刚分完,以显示高超的分菜技能。[1分]