桌上分让式分菜方法是站在（ ）进行分菜。
A: 客人左侧
B: 客人右侧
C: 客人后侧
D: 服务台旁
A: 客人左侧
B: 客人右侧
C: 客人后侧
D: 服务台旁
举一反三
- 在客人右侧为客人服务的有____。( ) A: 转盘式分菜服务 B: 旁桌式分菜服务 C: 分叉分勺派菜法 D: 各客式分菜服务
- 分菜台分让菜肴时，服务员在（）将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。 A: 餐桌旁 B: 分菜台旁 C: 备餐间 D: 客人左侧
- 厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜分成一人一份，服务员从主宾开始，按顺时针方向从客人右侧送上的分菜服务是（） A: 转盘式分菜服务 B: 旁桌式分菜服务 C: 分叉分勺派菜法 D: 各客式分菜服务
- 分菜时服务员站在客人左侧操作,边分边向客人介绍菜点的名称、风味的分菜方式是<br/>______ 。
- 分菜时让大部分客人或至少主人能观赏分菜艺术的是（ ） A: 转盘分菜 B: 旁桌分菜 C: 定点分菜 D: 厨房分菜