关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-18 发酵良好的酸奶，发酵好的酸奶形态呈现乳白色，呈半凝固状态，不同分层品尝的话，酸度和口感略有差别。 发酵良好的酸奶，发酵好的酸奶形态呈现乳白色，呈半凝固状态，不同分层品尝的话，酸度和口感略有差别。 答案： 查看 举一反三 酸奶发酵后，如不尽快降温会使（）。 A: 分层 B: 粘度增加 C: 酸度增加 D: 酸度降低 现在市场上流通的发酵酸奶，按成品的组织状态来划分可以分为（）酸奶和发酵型酸奶量大类。 【判断题】发酵乳就是酸奶。 ( × ) 发酵乳就是酸奶。 ( × ) 发酵乳就是酸奶。() 【单选题】酸奶按发酵的加工工艺进行分类，可以分为浓缩酸奶、冷冻酸奶、充气酸奶和()。 A. 凝固酸奶 B. 酸奶粉 C. 搅拌酸奶 D. 功能酸奶 凝固型酸奶的发酵过程在包装容器中进行，从而使产品因发酵而保留其凝乳状态。
