关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-18 春卷皮坯面团必须醒透后再烙制 春卷皮坯面团必须醒透后再烙制 答案： 查看 举一反三 春卷皮起毛边的原因可能是（） A: 春卷面坯配方中用水量偏少 B: 调制面坯时面坯没摔滋润 C: 熟制春卷皮时饼铛表面油脂偏少 D: 熟制春卷皮时饼铛温度偏高 的皮坯面团是冷水面团 调制春卷皮，面粉中加入适量盐是为了增加面团的粘性。 灌汤包坯皮属于哪类面团？ 热水面团适合制作锅贴、春卷等
