油脂的碘值越高表示。
A: 其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高
B: 其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越低
C: 其分子中所含脂肪酸的碳链越长
D: 其分子中所含脂肪酸的饱和程度越高
E: 油脂的分子质量越大
A: 其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高
B: 其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越低
C: 其分子中所含脂肪酸的碳链越长
D: 其分子中所含脂肪酸的饱和程度越高
E: 油脂的分子质量越大
举一反三
- 油脂的碘值越高表示。 A: 其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越高 B: 其分子中所含脂肪酸的不饱和程度越低 C: 其分子中所含脂肪酸的碳链越长 D: 其分子中所含脂肪酸的饱和程度越高 E: 油脂的分子量越大
- 一般来说，脂质分子中所含的脂肪酸的烃链的不饱和程度越高，或者脂肪酸的烃链越短，其相变温度也相应越低。
- 禽肉脂肪中所含的（）较多。 A: 饱和脂肪酸 B: 反式脂肪酸 C: 不饱和脂肪酸 D: 高饱和脂肪酸
- 随着脂肪酸的饱和程度越高，碳链越长，脂肪的熔点也越高。
- 三酰甘油的皂化值越大,表明()。 A: 所含脂肪酸的不饱和程度越大 B: 脂肪酸的平均相对分子质量越大 C: 脂肪酸的平均相对分子质量越小 D: 所含脂肪酸的不饱和度越小