关于酸价的说法，正确的是： A、 酸价反应了游离脂肪酸的含量 B、 新鲜油脂的酸价较小 C、 我国规定食用植物油的酸价不能超过 6 D、 酸价越大，油脂质量越好
酸价反应了游离脂肪酸的含量新鲜油脂的酸价较小
举一反三
内容
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植物油脂的酸价怎么标准测定
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油脂酸败一般酸价升高,碘价降低。
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酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。
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酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。
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评价油脂质量的有： A: 酸价 B: 碘价 C: 过氧化值 D: 口感