关于酒花中多酚物质说法错误的是?()
A: 酒花中的多酚含量比大麦中多酚含量要高得多。
B: 酒花中多酚物质是影响啤酒风味的主要成分之一。
C: 酒花中多酚物质是引起啤酒混浊的主要成分之一。
D: 酒花的多酚物质对啤酒酿造没有益处,因此啤酒酿造时尽量选用多酚物质含量低的酒花。
A: 酒花中的多酚含量比大麦中多酚含量要高得多。
B: 酒花中多酚物质是影响啤酒风味的主要成分之一。
C: 酒花中多酚物质是引起啤酒混浊的主要成分之一。
D: 酒花的多酚物质对啤酒酿造没有益处,因此啤酒酿造时尽量选用多酚物质含量低的酒花。
D
举一反三
内容
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啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的()。 A: α一酸 B: 多酚 C: 酒花精油 D: β一酸
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酒花中哪一种成分产生特有的香味？ a)多酚物质；b)蛋白质；c)酒花树脂；d)酒花油
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啤酒中的酒花香气主要来源于酒花中的（）。 A: 酒花精油 B: 多酚 C: Q一酸 D: B一酸
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酒花对于啤酒酿造有特殊意义的成分不属于以下哪一项？（） A: 酒花精油 B: 苦味物质 C: 乙醇 D: 多酚类物质
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啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花。