关于调味品成本是主要成本的菜点,下列表述错误的是______。
A: 调味品耗用尽管微量但成本较高
B: 调味品用量超过主要原料
C: 新型调味品成本很高
D: 调味品用量显著增加
A: 调味品耗用尽管微量但成本较高
B: 调味品用量超过主要原料
C: 新型调味品成本很高
D: 调味品用量显著增加
举一反三
- 调味就是通过各种()的组合运用来影响原料,使菜肴具有多种口味和风味特色。 A: A半成品 B: B辅助品 C: C调味品 D: D鲜味品
- 调味品成本所占比重有增大的趋势,下列表述错误的是______。 A: 调味品用量有增大的趋势 B: 复合调味料得到迅速发展 C: 保健调料在菜点中得到应用 D: 新科技在调味料中得到应用
- 调味品成本所占比重有增大的趋势,下列表述错误的是______。 A: 调味品用量有增大的趋势 B: 复合调味料得到迅速发展 C: 保健调味料在菜点中得到应用 D: 新科技在调味料中得到应用
- 原料在炖制开始时,即可放咸味调味品调味。
- 在调味时,调味品的用量必须()。 A: 加量 B: 减少 C: 恰当 D: 突出