关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 在加热过程（）的适当时候，将调味品投入确定菜肴的口味，叫定型调味。 A: 中 B: 前 C: 后 在加热过程（）的适当时候，将调味品投入确定菜肴的口味，叫定型调味。A: 中B: 前C: 后 答案： 查看 举一反三 塌菜是采用（）的方法。 A: 加热后调味 B: 加热前调味和加热后调味 C: 加热前调味和加热过程中调味 D: 加热过程中调味和加热后调味 菜肴（）的目的之一是确定和丰富菜肴的口味。 A: 调味 B: 烹调 C: 腌渍 D: 加热 烹调中调味也称补充调味，就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( ) 烹调中调味就是根据菜肴的口味要求，在烹调过程中______加入相应的调味品。 A: 一次性地 B: 分批次地 C: 临出锅前 D: 适当时机 菜肴“回锅肉”采用的调味方法是（）。 A: 基本调味 B: 加热前调味 C: 加热中调味 D: 补充调味
