烹调中调味就是根据菜肴的口味要求，在烹调过程中______加入相应的调味品。
A: 一次性地
B: 分批次地
C: 临出锅前
D: 适当时机
A: 一次性地
B: 分批次地
C: 临出锅前
D: 适当时机
举一反三
- 烹调中调味也称补充调味，就是在菜肴临出锅前加入相应的调味品。( )
- 烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。( )
- 使原料在加热前就具有基本味的过程通常称（）。 A: 烹调前调味 B: 烹调中调味 C: 烹调后调味 D: 正式调味
- 在加热过程（）的适当时候，将调味品投入确定菜肴的口味，叫定型调味。 A: 中 B: 前 C: 后
- 【多选题】调味的原则: A.按照菜肴风味及烹调方法的要求准确调味。 B.根据烹饪原料的不同质地进行调味。 C.根据不同季节因时调味。 D.按照进餐者口味要求进行调味。 A. A．按照菜肴风味及烹调方法的要求准确调味。 B. B．根据烹饪原料的不同质地进行调味。 C. C．根据不同季节因时调味。 D. D．按照进餐者口味要求进行调味