上桌时跟香醋和姜丝味碟的菜是（）。
A: 煎蟹盒
B: 炸响铃
C: 炸黄雀
D: 桂花鱼条
A: 煎蟹盒
B: 炸响铃
C: 炸黄雀
D: 桂花鱼条
A
举一反三
内容
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炸制法是将加工处理的原料进行（）挂糊（也有不挂糊的），投入不同温度的油锅中，炸制成菜，配味碟的技法。 A: 码味 B: 上浆 C: 拍粉 D: 切配
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福建菜著名的代表菜是（）一书。 A: 东江盐焗鸡 B: 佛跳墙 C: 干炸响铃 D: 清炖蟹粉狮子头
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在杭帮菜中，堪称一绝的是（）。 A: 西湖醋鱼 B: 龙井虾仁 C: 东坡肉 D: 干炸响铃
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不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（） A: 菊花鱼 B: 雪丽鱼条 C: 脆皮鱼条 D: 软炸鱼条
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下列菜品中不属于杭州菜的是（）。 A: 烤乳猪 B: 西湖莼菜汤 C: 干炸响铃 D: 东安鸡