怪味鸡中使用的葱、姜一般应加工成（）。 A: 葱丝、姜末 B: 葱末、姜丝 C: 葱末、姜丝 D: 葱丝、姜丝

怪味鸡中使用的葱姜一般应加工成（）。 A: A葱丝，姜末 B: B葱、姜末 C: C葱末，姜丝 D: D葱、姜丝

饮用黄酒可添加话梅、姜丝，最佳饮用温度为（）度。

腌制5斤鸡翅需要放入多少姜丝（） A: 20g B: 30g C: 40g D: 50g

（ ）以冷食为主，吃时切成薄片，蘸以少量酱油、芝麻油、葱花、姜丝、香醋等

黄酒加温后饮用，常根据客人喜欢跟配（）。 A: 话梅 B: 姜丝 C: 鲜鸡蛋 D: 柠檬

示例“烩五彩肉丝”菜肴的没有用到的辅料是( )。 A: 姜丝 B: 葱丝 C: 鸡蛋清 D: 香菜

5、鱼蓉胶制作使用葱姜是，取用（ ） A: 葱姜丝 B: 葱姜片 C: 葱姜末 D: 葱姜水

听到客人身体不舒服，主动送上（）等，并送上（）的问候。 A: 家人般 B: 温暖 C: 小米粥、姜丝可乐 D: 茶水

上海菜中的脆鳝应跟用（）味碟。 A: 鲜葱丝 B: 辣椒丝 C: 鲜姜丝 D: 咸菜丝