关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 菜品的鲜味是一种令人愉悦,提高食欲的味道,来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品。( ) 菜品的鲜味是一种令人愉悦,提高食欲的味道,来源于富含蛋白质的原料分解出的含氮物质和加入鲜味调味品。( ) 答案： 查看 举一反三 调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风味特色。 A: A半成品 B: B辅助品 C: C调味品 D: D鲜味品 甜味具有增强鲜味的作用，因此对咸鲜味菜品可以多下一点糖。 肉类中含有能溶于水的含氮浸出物,这些物质是肉汤鲜味的主要来源。() 鱼露是以（）为原料，经腌制发酵后提炼的一种鲜味调味品。 中国大学MOOC: 酱油经蛋白质分解作用产生 ，是鲜味来源
