对于（）等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。
A: 茴香、丁香、草果；
B: 茴香、丁香、花椒粉
C: 茴香、丁香、胡椒面；
D: 茴香、丁香、五香粉
A: 茴香、丁香、草果；
B: 茴香、丁香、花椒粉
C: 茴香、丁香、胡椒面；
D: 茴香、丁香、五香粉
举一反三
- 下列香料中，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁的一组是（） A: 茴香、丁香、草果 B: 茴香、丁香、花椒粉 C: 茴香、丁香、胡椒面 D: 茴香、丁香、五香粉
- 下列香料中，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁的一组是（） A: A茴香、丁香、草果 B: B茴香、丁香、花椒粉 C: C茴香、丁香、胡椒面 D: D茴香、丁香、五香粉
- 茴香、丁香、苹果等干制香料，加热（）溶出的香味多，香气味越浓郁。 A: 火力越大 B: 火力越小 C: 时间越长 D: 时间越短
- 为了使茴香、丁香、草果等干制香料的香味溶出，应将其在______投入为佳。 A: 菜肴临出锅前 B: 加热初期 C: 加热中期 D: 加热后期
- 丁香中的丁香酚、八角茴香中的茴香脑均为苯丙烯类化合物。