为了使茴香、丁香、草果等干制香料的香味溶出，应将其在______投入为佳。
A: 菜肴临出锅前
B: 加热初期
C: 加热中期
D: 加热后期
A: 菜肴临出锅前
B: 加热初期
C: 加热中期
D: 加热后期
举一反三
- 对于（）等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。 A: 茴香、丁香、草果； B: 茴香、丁香、花椒粉 C: 茴香、丁香、胡椒面； D: 茴香、丁香、五香粉
- 茴香、丁香、苹果等干制香料，加热（）溶出的香味多，香气味越浓郁。 A: 火力越大 B: 火力越小 C: 时间越长 D: 时间越短
- 下列香料中，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁的一组是（） A: 茴香、丁香、草果 B: 茴香、丁香、花椒粉 C: 茴香、丁香、胡椒面 D: 茴香、丁香、五香粉
- 下列香料中，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁的一组是（） A: A茴香、丁香、草果 B: B茴香、丁香、花椒粉 C: C茴香、丁香、胡椒面 D: D茴香、丁香、五香粉
- 整形的干制香料，加热______溶出的香味越多，香气味越浓郁。 A: 火力越大 B: 火力越小 C: 时间越长 D: 时间越短