下列香料中，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁的一组是（）
A: A茴香、丁香、草果
B: B茴香、丁香、花椒粉
C: C茴香、丁香、胡椒面
D: D茴香、丁香、五香粉
A: A茴香、丁香、草果
B: B茴香、丁香、花椒粉
C: C茴香、丁香、胡椒面
D: D茴香、丁香、五香粉
A
举一反三
- 对于（）等干制的香料，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁。 A: 茴香、丁香、草果； B: 茴香、丁香、花椒粉 C: 茴香、丁香、胡椒面； D: 茴香、丁香、五香粉
- 下列香料中，加热时间越长溶出的香味越多，香气味越浓郁的一组是（） A: A茴香、丁香、草果 B: B茴香、丁香、花椒粉 C: C茴香、丁香、胡椒面 D: D茴香、丁香、五香粉
- 茴香、丁香、苹果等干制香料，加热（）溶出的香味多，香气味越浓郁。 A: 火力越大 B: 火力越小 C: 时间越长 D: 时间越短
- 为了使茴香、丁香、草果等干制香料的香味溶出，应将其在______投入为佳。 A: 菜肴临出锅前 B: 加热初期 C: 加热中期 D: 加热后期
- 以下香辛料中具有辛辣味的有（ ）。 A: 茴香 B: 花椒 C: 洋葱 D: 丁香
内容
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丁香中的丁香酚、八角茴香中的茴香脑均为苯丙烯类化合物。
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金酒是由（）与香料蒸馏而成。 A: 松子 B: 杜松子 C: 茴香 D: 丁香
- 2
主要产于山西、甘肃、辽宁、内蒙古等地的香味调味料是（）。 A: 桂皮 B: 八角 C: 茴香 D: 丁香
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中国大学MOOC: 丁香、木香、小小茴香均有行气降气之功
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我们在制作泡菜时的原料有（） A: 白酒 B: 丁香 C: 茴香 D: 罗勒