关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-17 制作烫面面食时，可使用何种材料调节面团的软硬度（） A: 中筋面粉 B: 硷水 C: 沸水 D: 冷水 制作烫面面食时，可使用何种材料调节面团的软硬度（）A: 中筋面粉B: 硷水C: 沸水D: 冷水 答案： 查看 举一反三 何种面粉最适合制作烫面食（） A: 低筋面粉 B: 中筋面粉 C: 高筋面粉 D: 特筋面粉 沸水面团适宜制作炸糕、烫面饺子等 烫面炸糕用( )面团制作的。 A: 冷水 B: 热水 C: 温水 D: 冰水 沸水面团又称为烫面，是用涕水调和而成，广式点心中的用于制作（）皮的面团就属于沸水面团。 下列何种面团搅拌后的弹性最好（） A: 发酵面食 B: 糕浆皮面食 C: 冷水面食 D: 烫面食
