制作烫面面食时，可使用何种材料调节面团的软硬度（） A: 中筋面粉 B: 硷水 C: 沸水 D: 冷水
制作烫面面食时，可使用何种材料调节面团的软硬度（） A: 中筋面粉 B: 硷水 C: 沸水 D: 冷水
发酵时间太久，面团产生太多酸味，必须加入适量的何种原料来中和（） A: 白糖 B: 白醋 C: 硷水 D: 白油
发酵时间太久，面团产生太多酸味，必须加入适量的何种原料来中和（） A: 白糖 B: 白醋 C: 硷水 D: 白油
1