下列何种面团搅拌后的弹性最好（）
A: 发酵面食
B: 糕浆皮面食
C: 冷水面食
D: 烫面食
A: 发酵面食
B: 糕浆皮面食
C: 冷水面食
D: 烫面食
举一反三
- 馒头属于（） A: 发酵面食 B: 糕（浆）皮面食 C: 酥（油）皮面食 D: 发粉面食（蒸）
- 制作烫面面食时，可使用何种材料调节面团的软硬度（） A: 中筋面粉 B: 硷水 C: 沸水 D: 冷水
- 意大利面食；面团
- 山西的面食，按照制作工艺来讲，可分为（）。 A: 冷制面食 B: 蒸制面食 C: 烤制面食 D: 煮制面食 E: 烹制面食
- 北方人不都爱吃面食，但南方人都不爱吃面食。 如果已知上述第一个断定真，第二个断定假，则以下哪项据此不能确定真假( ) Ⅰ．北方人都爱吃面食，有的南方人也爱吃面食。 Ⅱ．有的北方人爱吃面食，有的南方人不爱吃面食。 Ⅲ．北方人都不爱吃面食，南方人都爱吃面食。 A: 只有Ⅰ B: 只有Ⅱ C: 只有田 D: 只有Ⅱ和Ⅲ