鱼类脂肪含量一般为1%~10%,多数为1%~3%。根据肌肉中脂肪含量的多少,鱼类大致可分为、和。
举一反三
- 鱼类脂肪含量低，一般为1%～10%。80%为饱和脂肪酸，消化吸收率可达95%。（）
- 1一般红肉鱼类的脂肪含量比白肉鱼类要高。（）
- 以下对鱼类的营养价值描述错误的是? A: 鱼类蛋白质含量一般为15%～25% B: 鱼类的脂肪含量很少，一般胃1%～10% C: 鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成 D: 鱼类含铁、锌和硒较为丰富 E: 鱼类是维生素A和维生素C的重要来源
- 鱼类的脂肪多为不饱和脂肪酸，其脂肪含量在（） A: 2%～10% B: 3%～15% C: 1%～10% D: 1%～5% E: 5%～10%
- 鱼类的脂肪含量较低，多在（）。 A: 1%---10% B: 1%----20% C: 10%----20% D: 10%------15%