用酵母菌做馒头时，蒸熟的馒头会暄软的原因（）
A: 酵母菌分解葡萄糖产生酒精，酒精挥发
B: 酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀
C: 酵母菌自身遇热膨胀
D: 以上三项都是
A: 酵母菌分解葡萄糖产生酒精，酒精挥发
B: 酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀
C: 酵母菌自身遇热膨胀
D: 以上三项都是
举一反三
- 大部分的酵母是兼性厌氧菌。在氧气充足条件下，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。而在无氧的条件下，葡萄糖被酵母菌分解为二氧化碳和酒精。因此，人们在发面制作馒头时，利用了酵母的有氧呼吸，而酿酒时，利用的是酵母的无氧代谢。
- 大部分的酵母是兼性厌氧菌。在氧气充足条件下，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。而在无氧的条件下，葡萄糖被酵母菌分解为二氧化碳和酒精。因此，人们在发面制作馒头时，酵母菌进行有氧呼吸，而酿酒时，酵母菌进行无氧代谢。 A: 正确 B: 错误
- 中国大学MOOC: 大部分的酵母是兼性厌氧菌。在氧气充足条件下，酵母菌将葡萄糖转化为水和二氧化碳。而在无氧的条件下，葡萄糖被酵母菌分解为二氧化碳和酒精。因此，人们在发面制作馒头时，酵母菌进行有氧呼吸，而酿酒时，酵母菌进行无氧代谢。
- 2μm质粒通常存在于（ ）中。 A: 酿酒酵母 B: 各种酵母菌 C: 假丝酵母 D: 蕈菌
- 酒精发酵生产中涉及的微生物主要有（ ） A: 糖化菌 B: 酒精酵母 C: 糖化菌＋酒精酵母 D: 以上都不对